天津卤味猪蹄-珍卤道加盟店-卤味猪蹄批发

有些卤水香料不需要看其色闻其味，只要粗略一看即可。比如排草，天津卤味猪蹄，排草是香料的一种，只要不带泥的排草都可以作为卤水的香料去使用，大家是不是觉得---好辨认呢?光靠这两种香料例子来让大家去认识如何选择香料可不够，让我们再来说说其他的香料如何选择。就拿主用于增香的丁香来说，一般是用公丁香，大一点的以及花蕾齐全等。这样的丁香用来做香料是的。而有些人喜欢八角，想在香料里加入八角的话，我们要选择个头大的，香气浓郁并且是秋天产的。只有这样的香料才能够熬制出香味浓郁的卤水出来。

卤菜是一道很受欢迎的菜，因为它简单方便，现如今的人们生活节奏的加快，工作也是越来越繁忙，卤菜作为一种即食食品，简单方便的性质是它的一大优点，卤味猪蹄销售，但想要锁定食客的心，当然主要还是靠它的美味。但在腌制过程中，很多人会发现一个问题，那就是卤制的味道会随着次数的增加而褪色，这无疑会给卤菜的美味打一个很大的折扣。

老卤水在使用过程中会消耗掉，水的消耗量很大。只要你稍加注意，就会发现每次卤完后卤水的量都会减少。这时，为了防止卤水过浓、易糊，为了继续使用卤水，必须加一些水。问题在于加水。加水没有错，但要控制好水量，根据实际情况添加。如果加多了，原来的卤水会被大大稀释，原来的味道也会自然稀释。这种卤水会使卤味的味道越来越淡。因此，要适量加水。